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DEGUSTAZIONE
Inizio a scelta tra
PICCOLA CRUDITÀ DI MARE
o
PASSATA DI ZUCCA
aroma d’arancia, gamberi e girasole
PICCOLA CRUDITÀ DI MARE
o
PASSATA DI ZUCCA
aroma d’arancia, gamberi e girasole
TRIGLIA NOSTRANA
farcita al tartufo nero e salse mediterranee
MORBIDO POLPO
con cipolla caramellata, salsa Curry e cioccolato
GNOCCHI NON GNOCCHI
gamberi, porri e Crudo di Parma
"ROAST TUNA"
con verdure alla griglia e sugo d’arrosto
DESSERT
a scelta
€ 70.00
a persona, bevande escluse
minimo due persone
ANTIPASTI
CRUDI ALLA META
€ 32.00
La nostra selezione di Pesci e Crostacei serviti crudi, infusi e con sale rosa
€ 32.00
La nostra selezione di Pesci e Crostacei serviti crudi, infusi e con sale rosa
CRUDONE (per due persone)
€ 48.00
€ 48.00
OSTRICHE GILLARDEAU
€ 4.50 cad.
TRIGLIA NOSTRANA
€ 18.00
farcita al tartufo nero e salse mediterranee
PASSATA DI ZUCCA
€ 16.00
aroma d’arancia, gamberi e girasole
CAPESANTE
€ 20.00
porcini, speck e tartufo di Calestano
MORBIDO POLPO
€ 16.00
con cipolla caramellata, salsa Curry e cioccolato
TARTARE CALDA DI SPIGOLA
€ 16.00
salsa bianca al pepe rosa e cristalli di sakè
PRIMI
RAVIOLI ALLE ERBE SPONTANEE
€ 20.00
con ragù di capesante, rhum e caviale speziato
€ 20.00
con ragù di capesante, rhum e caviale speziato
RISOTTO
€ 22.00
mantecato al Franciacorta, granchio, zucchine e lime
"VONGOLE ALLE PAPPARDELLE"
€ 18.00
... tutto sgusciato
SPAGHETTO ALLA CARBONARA
€ 18.00
di gambero rosa e mandorle tostate
GNOCCHI NON GNOCCHI
€ 18.00
gamberi, porri e Crudo di Parma
SECONDI
FRITTURA
€ 22.00
di calamari, gamberi, frutta e verdura Gluten Free
€ 22.00
di calamari, gamberi, frutta e verdura Gluten Free
"ROAST TUNA"
€ 22.00
con verdure alla griglia e sugo d’arrosto
BRANZINO DI SARDEGNA
€ 22.00
in crosta di patate e yuzu
CAPESANTE
€ 23.00
vitello e tartufo
GAMBERONI E SCAMPI
€ 25.00
alla piastra con piccolo pinzimonio “al balsamico”
FUORIPISTA
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 36 MESI
o SALUMI SELEZIONATI da Lorenzo
€ 16.00
o SALUMI SELEZIONATI da Lorenzo
€ 16.00
TORTELLI D'ERBETTA TRADIZIONALI
€ 14.00
con burro di montagna e Parmigiano Reggiano
IL TENERO VITELLO
€ 20.00
che si taglia con un grissino
DESSERT
"COZZA COMBINI"
€ 9.00
il primo dessert in Italia con le cozze candite
€ 9.00
il primo dessert in Italia con le cozze candite
La classica
DUCHESSA DI PARMA
€ 9.00
MOUSSE
€ 9.00
al cioccolato 70% e rhum
CRÈME BRÛLÉE
€ 9.00
secondo Paul Bocuse
SORBETTO
€ 9.00
al limone amalfitano
